回鍋鯽魚(yú)：口感濃郁 營(yíng)養(yǎng)豐富 肉嫩湯美

主料：鯽魚(yú)兩條

調(diào)料：食鹽5克姜2片蒜2瓣生抽適量紅椒適量小蔥一把紫蘇1片植物油適量辣椒醬少許回鍋鯽魚(yú)的做法1.鯽魚(yú)處理干凈后，用刀在魚(yú)身兩面劃上幾刀，用蔥白、姜末、料酒腌制一刻鐘2.腌魚(yú)的空檔，將鮮紅椒、蒜、姜、紫蘇和蔥切末，拍的時(shí)候忘記紫蘇了3.用廚房紙把腌制好的鯽魚(yú)兩面吸干水分，然后輕輕拍上一層薄薄的淀粉4.鍋熱油，燒至六成熱，將鯽魚(yú)放入鍋中兩面煎黃，出鍋備用5.鍋?zhàn)酉锤蓛?，重新熱油，放入姜末、蒜末、紅椒末中火爆香，放鹽、生抽、老干媽調(diào)味6.把煎好的鯽魚(yú)回鍋，小火燜5分鐘左右，讓味道充分地融入到魚(yú)肉中7.出鍋前加入紫蘇末和蔥花，稍等一小會(huì)兒出鍋即可。